Se preparan tamaleros yucatecos para "Día de la Candelaria"
Fecha
Tema Yucatan
Mérida, 1 Feb (Notimex).- Vendedores de tamales, y
establecimientos que proporcionan este producto, se preparan ya para
la celebración anual del "Día de la Candelaria", en el que logran su
mejor venta del año.
La alta demanda ayudará a los tamaleros yucatecos a vender su
producto a precio normal, pese al alza en los precios del maíz, que
no sólo impactan a la tortilla, sino a la producción del popular
platillo en todas sus variedades.
Al respecto, Ezequiel Chan Ek, encargado de una de las
sucursales de la empresa de tamales "Los Cuatro Hermanos", dijo que
el alza complicó la situación al gremio, al igual que ocurrió con los
molineros.
En entrevista con Notimex, añadió que el alza en los precios del
maíz principalmente y otros productos básicos, afectó a quienes se
dedican a la actividad, aunque pretenden mantener los precios que van
desde los 5.50 pesos hasta los 7.50.
Para este viernes, al llegar el "Día de la Candelaria", Chan Ek
dijo que se han preparado para ofrecer aproximadamente 800 tamales de
todos los estilos, en cada una de sus sucursales.
Explicó que los tamales yucatecos cuentan con una gran demanda
en otras partes del país, principalmente en la ciudad de México y
Guadalajara.
A su vez, los miles de mexicanos de otros lugares de la
República, que visitan Yucatán, podrán disfrutar de este antojito,
pues varios comerciantes lo venderán en las calles de esta ciudad.
Un ejemplo de ello, es la esquina de la Panificadora Montejo,
justo a unos metros del emblemático Monumento a la Patria, obra
maestra del artista plástico colombiano Rómulo Rozo.
En ese sitio, mañana se observarán seguramente varias ollas de
gran tamaño, donde los meridanos y turistas podrán escoger y comprar
tamales de todo tipo para satisfacer su antojo y cumplir su
compromiso.
Por su lado, la capitalina, Carmen Hernández, quien gracias a la
venta de los tamales logró establecerse en esta ciudad, se apresta a
preparar los estilo Ciudad de México y Oaxaca, que "también se venden
bien".
"La gente gusta de comer variado y compran de todos los tamales,
pero yo sólo vendo los estilo Ciudad de México, que realmente son muy
socorridos por quienes venimos de allá y acostumbramos comerlos
rellenos de carne de cerdo en salsa", sostuvo.
De tal forma, pese a las alzas en los precios del maíz y a
cualquier imprevisto, los yucatecos se aprestan a dar continuidad y
cumplir con los mandatos del "Día de la Candelaria", una de las
tradiciones más arraigadas y quizás la más deliciosa de la cultura
mexicana.
|
|